Sodium ou potassium ?

Un apport trop important de sodium dans l'alimentation peut provoquer de l'hypertension. Actuellement, l'apport quotidien conseillé pour un adulte est de seulement 6 g de sel, soit 2,4 g de sodium. Cela permet de maintenir un faible niveau de sodium et une bonne tension artérielle.

Si une trop forte quantité de sodium dans l'alimentation peut entraîner de l'hypertension, une quantité trop faible de potassium peut également y contribuer. Des études montrent même que l'augmentation du potassium dans l'alimentation peut favoriser une bonne tension artérielle.

En moyenne, en France, l'alimentation n'apporte que 80 % des quantités journalières recommandées de potassium. Une augmentation serait donc sans doute bénéfique à la majorité de la population.

Trouver le bon équilibre

Le sodium et le potassium s'associent pour contrôler la tension artérielle. L'idéal serait de modérer la consommation de sodium, tout en s'efforçant de manger plus d'aliments riches en potassium.

Les aliments riches en potassium sont les fruits et légumes (y compris secs), les pommes de terre, les légumineuses, les fruits à coque et les graines, le lait et les yaourts, le poisson, la volaille et les céréales complètes.